-
![Christophe Rouart (à droite) et son équipe, membres<br />
des Compagnons du goût -]()
- Christophe Rouart (à droite) et son équipe, membres
des Compagnons du goût –
Une charte de qualité, un rapport de confiance avec les clients et des spécialités qui ne cessent de se renouveler… Voilà ce qui fait le charme de ce blason de prestige qui n’est autre que celui des Compagnons du goût.
En 1997, émerge la volonté de rassembler les meilleurs artisans bouchers et charcutiers de France. Ils sont plusieurs dans le Val-d’Oise à travailler avec des produits du terroir et à partager leur passion.
C’est le cas de la boucherie Notre-Dame. Depuis cinq ans, Christophe Rouart, gérant de cette boucherie, et son équipe font partie des Compagnons du goût.
Engagement solennel envers la clientèle
Sur l’étalage, des produits locaux, dont certains provenant du Limousin : veau, bœuf, agneau, etc. « Nous avons un engagement envers notre clientèle, cet agrément se mérite. Il n’est pas attribué à n’importe qui », souligne Christophe Rouart.
La provenance des viandes est surveillée et a une grande importance pour les Compagnons du goût. Tous les ans, au moment de la rentrée scolaire, la clientèle n’hésite pas à se déplacer pour découvrir les nouvelles spécialités.
Outre le fait que la viande soit de qualité, les Compagnons du goût organisent également des animations ainsi que des jeux pour ses clients, pour leur plus grand plaisir.
Clara CECCARELLI
Boucherie Notre-Dame, 62, rue de la Coutellerie. Tél : 01 30 32 47 85. Du mardi au samedi de 8h à 13h ; 15h30 à 19h30.