Après avoir été relookée, l’Auberge de la Gare est devenue, le 3 mai dernier, Les Broches du Vexin avec pour dirigeant Olivier Carrière, issu d’une famille de restaurateurs. Diplômé des écoles Ferrandi et Léon-Labroche, Olivier Carrière, a été manager d’équipe pendant 20 ans au sein de l’établissement Maître Kanter, puis au Relais d’Alsace à Port-Cergy. Entraînant avec lui son ami Jean-Claude, maître d’hôtel, avec qui il travaille depuis 25 ans, il s’est lancé dans une nouvelle aventure gastronomique. Jeudi 23 juin, il avait le plaisir d’inaugurer ce sympathique et accueillant établissement, avec sa superbe rôtissoire, fierté du maître des lieux, installée à la place de la cheminée. Il a reçu de nombreux invités, comme le député Philippe Houillon, Alain Mateos, le maire de Montgeroult et André Le Rouzic, l’ancien maire.
Disciple d’Auguste Escoffier
Philippe, le chef de cuisine, disciple d’Auguste Escoffier, le plus grand chef de son époque (1846-1935), avec ses 30 années d’expérience, a intégré l’équipe. Le restaurant Les Broches du Vexin propose, en semaine, un menu à 14,50 euros, le mardi soir un menu mer et le jeudi soir, un menu terre à 27 euros et des soirées à thèmes sont prévues. Capacité : une bonne quarantaine de places. La cuisine y est traditionnelle et plutôt inventive avec des produits frais de la région.
Les Broches du Vexin :
1, rue du Moulin, à Montgeroult. Tél. : 01 85 15 28 59.