Jamais deux sans trois. Après l’ouverture du Millésime en 2012 ? cédé depuis – puis de la Cavallina en 2014, deux restaurants de Cergy-Port, Marie-Laure et Adrien Jaquot remettent le couvert avec l’inauguration de leur nouvel établissement : L’Avant-Première, rue de l’Espérance. Comme pour leurs premières expériences, Adrien et Marie-Laure, n’ont rien laissé au hasard. Les deux passionnés de restauration ont choisi d’investir le cœur des Hauts-de-Cergy.
Des plats « maison »
« Nous aimons la cuisine mais c’est surtout la création qui nous motive, explique Adrien, qui est passé par les cuisines de Bocuse en Floride et celles du Ritz à Paris, avant de se lancer à son compte avec sa femme, Marie-Laure, responsable en salle, à Cergy. L’idée avec L’Avant-Première est de faire quelque chose de bon et de beau dans un cadre tendance, ce genre d’établissement manquait dans le coin. » Au menu de cette nouvelle aventure culinaire : une cuisine traditionnelle française, empreinte d’influences italiennes. Planches à partager, tapas, bruschettas, salades composées, pâtes, risottos, burgers, pizzas, viandes… Que vous soyez végétarien, passionné de burgers ou encore pur carnivore, la carte de L’Avant-Première ne laisse personne sur sa faim.
Pari(s) gagné
Si quarante kilomètres séparent la brasserie atypique de la Ville Lumière, les clients ont, de la mezzanine du restaurant, une vue panoramique sur Paris et le quartier de La Défense. « Nous souhaitons à terme devenir une référence dans la région », confie le chef de cuisine. Les jeunes gérants de L’Avant-Première ont ainsi vu grand avec ce nouvel établissement. En plus de ses 200 couverts en salle et de sa terrasse exposée sud, celui-ci dispose de trois espaces privatisables pour des repas d’affaires, des séminaires ou encore des mariages.
A.B.
Informations : Ouvert 7j/7 de 11h à 00h30. Tél. : 01 34 21 53 54. www.lavantpremierecergy.fr. Facebook : l’Avant-Première Cergy.