Une boutique traiteur, qui fera également épicerie fine, ouvrira bien ses portes au début du mois de juin, rue de l’Hôtel-de-Ville. « C’est un type de commerce dont nous manquons cruellement », confie Guy-Noël Orthion, adjoint au maire chargé notament du développement économique.
C’est Florent Tierce, le chef cuisinier et patron du restaurant gastronomique Le Maupertu, situé 25, route d’Auvers, à Pontoise, qui est à l’origine du projet. Dans le local très bien situé, obtenu grâce à la cooptation de la mairie, le jeune homme de 33 ans proposera « des produits classiques de traiteur » tels des verrines, amuse-bouches, canapés, plats cuisinés, etc. « Des produits haut de gamme qui auront été confectionnés dans les cuisines de notre restaurant », précise le chef pontoisien, conscient d’être particulièrement attendu par sa future clientèle. C’est son épouse, Sarah, qui se chargera de la vente.
Tierce gagnant
Avec le restaurant de Naoëlle D’Hainaut et le futur primeur haut de gamme qui vont s’installer juste à côté, la mairie semble avoir trouvé le « Tierce » gagnant. Plus d’infos à venir.
Jo.C.