La boulangerie du Grand-Martroy, tenue avec la chocolaterie voisine depuis près de soixante ans par la famille Valadon, a changé de propriétaire. Alors qu’il s’était arrêté pendant trois ans, le pâtissier domontois Sébastien Arson remet ainsi la main à la pâte depuis la reprise de la boulangerie, le 17 octobre.
« J’ai tenu une boulangerie à Soisy-sous-Montmorency pendant plus de dix ans et je souhaitais changer d’air. Je n’aime pas tomber dans la routine, c’est d’ailleurs pour cette raison que j’ai été attiré dès mon adolescence par la pâtisserie qui offre un potentiel de création infini, explique Sébastien Arson. J’ai tout de suite saisi l’occasion de reprendre cette boulangerie parfaitement située dans le centre-ville pontoisien. »
Soupes, quiches, salades, petits plats de cuisine française… L’équipe de la boulangerie du Grand-Martroy souhaite aujourd’hui développer l’offre traiteur et pâtisseries. La bûche Délice des Fêtes, composée d’un biscuit aux amandes, d’une mousse à la vanille et d’un coulis au champagne rosé et aux fruits rouges, est d’ores et déjà en vitrine pour ceux qui ne pourraient attendre les festivités de fin d’année. Le pâtissier travaille également à la demande, n’hésitez donc pas à passer votre commande.
A.B.
Informations : 2, place du Grand-Martroy. Ouverte du mardi au samedi de 7h à 19h45 et le dimanche de 7h à 12h30. Tél.: 01 30 38 04 86.