Les repas sont désormais préparés dans les cuisines de la maison de retraite de Tourouvre (Orne). (©Le Perche)
Une petite (r)évolution aux Laurentides, la maison de retraite (Ehpad) de Tourouvre (Orne). Depuis janvier 1997, la société Prestalim’s, située à Laigné-en-Belin (Sarthe) assurait la livraison des repas qui étaient ensuite réchauffés aux Laurentides. Depuis la semaine dernière, cette prestation a évolué par une restauration interne – toujours assurée par Prestalim’s – suite à l’embauche de deux cuisiniers, Estelle et Thomas, qui préparent sur place les repas destinés aux 55 résidents, à base de produits locaux : viandes, produits frais, légumes, fromages.
Ainsi, tous les jours de la semaine, même le dimanche, tout est confectionné dans les cuisines de l’établissement. « Nous avons souhaité nous adapter aux goûts des résidents, suite à notre extension menée entre 2011 et 2013, nous avions déjà prévu l’extension des cuisines et l’achat de matériel », explique Yvan Cartel, directeur des Laurentides, qui emploie 42 salariés.
Un buffet est désormais proposé chaque midi aux résidents qui viennent choisir leurs plats, cela crée plus d’échanges avec les cuisiniers. D’autre part, un partenariat est en place avec les deux boulangers de Tourouvre afin de proposer des viennoiseries chaque dimanche matin et améliorer la collation de l’après-midi.