C’est acté, le Bateau cholocaté a largué ses amarres ! Ancré juste à côté du théâtre flottant le Story Boat, la péniche-restaurant, dont l’ouverture était initialement prévue fin octobre, a dû patienter quelques semaines de plus avant de pouvoir ouvrir officiellement ses portes. Mais Anne Saint-Prix, la patronne du restaurant, n’était pas plus inquiète que cela. «Le temps que le dossier soit traité en mairie, sans compter les nombreuses procédures administratives, ont fait que l’ouverture du restaurant a été un peu retardée… Mais bon, tout est bien qui finit bien», se réjouit la propriétaire.
«Beau métissage»
De nationalité belge, Anne Saint-Prix travaillait auparavant aux Antilles, dans le secteur de l’hôtellerie, jusqu’en 2000. Par la suite, la nouvelle patronne a décidé que le moment était venu de se rapprocher de l’Europe, et plus particulièrement de l’Hexagone. «Une Compagnie en France cherchait quelqu’un pour gérer un restaurant sur une péniche. J’ai été acceptée. Malgré le peu de soleil, il y avait de l’eau. C’est tout ce qui m’importait», confesse-t-elle.
Puis, en 2009, une idée a commencé à émerger… monter son propre restaurant, à bord d’une péniche. «Je voulais créer quelque chose d’original, raconte-t-elle. Et vu que je suis belge, gourmande et voyageuse, je me suis dit que le nom Bateau chocolaté ferait un beau métissage.»
600 000 euros
C’est au début de l’année 2013 que la Belge se lance dans l’aventure. «Il a fallu près de deux ans pour que mon rêve se réalise», avoue-t-elle. Un souhait qui s’est exaucé en décembre 2014. Mais ce rêve a eu un coût. En effet, Anne Saint-Prix a dû investir 600 000 euros. Il faut dire que le lieu a fière allure : doté de 40 places, l’endroit, qui fait aussi salon de thé, possède à l’étage inférieur deux salons privés, pouvant réunir douze clients. Ainsi, la propriétaire et ses trois employés ne chôment guère depuis une semaine. «Depuis vendredi dernier, nous avons accueilli environ 200 personnes», explique-t-elle. Et ce n’est qu’un début !
Maxime LAFFIAC
Tarifs : entre 7 et 35 euros
Rens. : 06.70.73.47.08, ou sur http://www.bateauchocolate.fr