C’est un voyage gustatif assuré ! Dans son salon de thé et restaurant Mie Dorée, Céline Sevin propose chaque jour des plats traditionnels venus de son pays d’origine : la Turquie … qu’elle mélange avec des aliments bien français. Du croissant national au baklava, en passant par la galette de blé, la soupe de lentilles corail, le boulghour et les aubergines farcies, toutes les saveurs de ses origines sont prêtes à être dégustées.
Légumes farcis
« Tout est fait maison, précise la propriétaire des lieux. Ce sont mes recettes personnelles, que j’ai apprises, lorsque j’étais jeune, auprès de ma maman. » Chaque jour, elle prépare ses mets dans les cuisines de son établissement. « Je travaille principalement avec des courgettes, des aubergines, du choux, et des feuilles de vigne. » Ces deux derniers aliments sont servis avec du riz. Et pour ravir les papilles de ses consommateurs, Céline Sevin propose deux versions des plats farcis : une au fromage, et une autre à la viande. « Je m’adapte ainsi aux personnes végétariennes. »
À l’origine, Céline Sevin avait pour objectif d’ouvrir un simple salon de thé. « Je suis une amatrice de thé, et je voulais faire découvrir à ma clientèle le thé Dammann. »
Thé pour accompagner
Une référence, selon Céline Sevin, pour les amoureux de ce breuvage, qui pourront ainsi se désaltérer avec les saveurs Earl Grey Zhen, caramel, Darjeeling, ou encore thé vert à la menthe touareg. À la carte également, le café turc. « C’est un café, assez fort en goût, mais finement moulu, explique la restauratrice. Dans la cafetière, on le met avec de l’eau froide, et on attend que le mélange chauffe. » En Turquie, les habitants lisent dans le marc de café resté dans le fond de la tasse. Du petit déjeuner, aux repas du midi, et du soir, vous pourrez déguster les recettes de Céline sur place ou à emporter. Une formule, avec entrée, plat, dessert est proposée à 10 euros.
Élodie TAILLADE
Infos : 28 rue du Général-de-Gaulle. Horaires : du lundi au samedi, de 9h à 19h. Possibilité de privatiser le lieu le dimanche.
Tél. : 09 54 76 06 33 ou 06 01 33 11 39.