Depuis début septembre, il concocte ses spécialités comme les croquetas, des bouchées au serrano et au gruyère, mais à bord de son camion noir qu’il a réaménagé avec son père en neuf mois. « J’ai toujours voulu être indépendant, faire plaisir avec ma cuisine et voyager. Le food truck était l’alternative idéale pour moi », explique Maxime, domicilié à Cergy.
« Manger sur le pouce mais sain »
Sandwich aux merguez maison, sandwich américain au boeuf haché chez le boucher du coin, poulet mariné, quiche au saumon ou aux poireaux, soupe aux légumes de saison… Les odeurs des plats servis par Ô Max Traiteur donnent l’eau à la bouche. Et pour cela, Maxime a son astuce. « On peut avoir des a priori sur la qualité des produits cuisinés dans un camion mais ce n’est pas toujours justifié. Mon souhait était de donner la possibilité à mes clients de pouvoir manger sur le pouce mais sain », insiste Maxime, qui travaille exclusivement avec des producteurs locaux.
Pour le trouver, il s’arrête tous les lundis, mardis, mercredis et jeudis au niveau de la sortie 13 de l’A 15, menant à Puiseux-Pontoise (direction Paris). Il est également présent le vendredi midi devant l’université de Neuville-sur-Oise, et le dimanche midi sur la place du Marché de Neuville. Impossible de résister aux odeurs qui émanent de son camion et rappellent la cuisine de nos grands-mères. Testé et approuvé !
Axelle BICHON
Informations : sur place, à emporter ou sur commande. Tél. : 06 61 79 11 51. Facebook : Maxime Hubreght Traiteur.