Après vous avoir régalé les papilles le midi, toute l’équipe du Bus Rouge vous entraîne vers de nouvelles découvertes gustatives avec les Red Nights. Chaque jeudi et vendredi soir, vous pourrez embarquer à bord du bus anglais pour une découverte culinaire des produits du Val-d’Oise. Fruits et légumes de la Cueillette de Cergy, pomme de terre de la Ferme du Bellay, huiles d’Avernes… avec une exception pour le poisson qui vient de Normandie.
Entre 20 et 25 euros
Dans le même esprit que pour le déjeuner, le chef cuisinier Olivier Boissonnet vous proposera deux concepts différents : le jeudi soir, ce sera soit burger, soit le fameux Fish&Chips. Un menu compris entre 20 et 25 euros. Le vendredi soir, le gastronome explorera de nouveaux horizons avec un repas bistronomique. Chaque semaine, des plats différents qui associeront à la fois produits du Val-d’Oise et saveurs d’autres régions. À la carte, une formule à 32 ou 40 euros (avec boissons) incluant apéritif, entrée, plat et dessert.
« Nous souhaitons nous adresser à toutes les bourses et tous les profils, aussi bien les jeunes que les familles », informe Laurent Guerry, directeur général du FoodBus. Pour cette première soirée, le menu était organisé autour d’un plat de gambas tigers sauvages du Nigéria accompagnées d’un risotto noir et de légumes de saison.
Les convives ont été conquis aussi bien gustativement que visuellement. « Ici, les plats ne sont ni trop sucrés, ni trop salés ce qui permet de retrouver le goût naturel des produits », confie Alice, cliente fidèle du restaurant.
Un défi culinaire pour Olivier Boissonnet et son second Damien Genty, qui voient cette nouveauté comme une opportunité de laisser davantage libre court à leur créativité. « C’est déjà un plaisir de se réinventer chaque semaine mais avec le vendredi soir et le dîner plus gastronomique, cela nous permet d’avoir plus de liberté. Nous cuisinons cependant avec autant de plaisir le midi que le soir ».
Élodie TAILLADE
Le Bus Rouge vous accueille du mardi au samedi à partir de 11h45 et le jeudi et vendredi soir à partir de 19h30. Réservations au 06 80 46 34 44. Chemin de Courcelles à Puiseux-Pontoise sur le Parking de Truffaut. Sortie 13 sur l’A15.